1
ثبت‌نام
28 روز قبل از افتتاح حساب ثبت‌نام کنید
- 28 روز قبل از افتتاح، در شورا ثبت‌نام کنید.
- رایگان است. آشپزخانه‌های خانگی و دکه‌های بازار هم.
- انتظار بازرسی را داشته باشید.
چرا؟ این قانون است و به شورا اجازه می‌دهد به شما کمک کند.
بهداشت مواد غذایی
راه‌اندازی کسب‌وکار غذایی
برای هر کسی که غذا می‌فروشد یا آشپزخانه اداره می‌کند.
Clean Handsایمنی غذا به زبان شما
2
برنامه‌ریزی و ثبت
هر روز آن را بنویس
- یک طرح مکتوب ایمنی غذا، مانند طرح رایگان «Safer Food Better Business»، را حفظ کنید.
- دمای یخچال و پخت‌وپز را ثبت کنید.
- وقتی آشپزخانه را باز و بسته می‌کنید، آن را بررسی کنید.
چرا؟ سوابق ثابت می‌کنند که شما کنترل دارید.
3
اطلاعات آلرژن
به مشتریان دربارهٔ 14 آلرژن اطلاع دهید.
- به مشتریان بگویید کدام یک از 14 آلرژن در هر غذا وجود دارد.
- غذایی که برای فروش از قبل بسته‌بندی می‌کنید باید برچسب کاملی داشته باشد و مواد حساسیت‌زا با قلم bold نوشته شوند.
- هرگاه دستور پخت‌ها تغییر کردند، آن را به‌روز کنید.
چرا؟ اطلاعات نادرست می‌تواند بکشد.
4
کارکنان و آشپزخانه
کارکنان آموزش‌دیده، آشپزخانه ایمن
- به همه کسانی که با مواد غذایی سروکار دارند آموزش دهید.
- یک سینک جداگانه برای شستن دست‌ها با آب گرم داشته باشید.
- از ورود آفات جلوگیری کنید. در صورت مشاهده هرگونه نشانه، سریعاً اقدام کنید.
چرا؟ میکروب‌ها از طریق افراد و مکان‌ها منتشر می‌شوند.
0 تا 5
رتبه بهداشت شمابازرسان نحوهٔ دست‌کاری مواد غذایی، آشپزخانه و سوابق شما را بررسی می‌کنند.
هدف 5 باشد
5 به معنای خیلی خوب است.استیکر خود را نشان دهید. این قانون در ولز و ایرلند شمالی است.