1
注册
请在开业前28天办理登记手续
- 请在开业前28天向当地市政局办理注册手续。
- 这是免费的。家庭厨房和市场摊位也是如此。
- 请做好接受检查的准备。
为什么？ 这是法律规定，它使市议会能够为您提供帮助。
食品卫生
经营餐饮业务
适用于所有销售食品或经营厨房的人。
Clean Hands用您的语言了解食品安全
2
计划与记录
每天都写下来
- 请制定一份书面食品安全计划，例如免费的《更安全的食品，更好的业务》。
- 记录冰箱和烹饪时的温度。
- 开门和关门时请检查一下厨房。
为什么？ 记录证明你掌握着主动权。
3
过敏原信息
向顾客说明14种致敏原
- 请告知顾客每道菜中含有哪几种过敏原（共14种）。
- 预先包装好用于销售的食品必须附有完整的标签，过敏原需以粗体标注。
- 当食谱有变动时，请更新此内容。
为什么？ 错误的信息可能会致命。
4
员工与厨房
受过培训的工作人员，安全的厨房
- 对所有接触食品的人员进行培训。
- 请设置一个带热水的独立洗手池。
- 防止害虫入侵。一旦发现任何迹象，请立即采取行动。
为什么？ 病菌通过人和场所传播。
0 到 5
您的卫生评级。检查员会检查食品处理情况、厨房以及您的记录。
目标是5
5 表示非常好。请出示您的贴纸。这是威尔士和北爱尔兰的法律规定。