1
你
双手干净，衣着整洁
- 开始操作前、休息后以及处理生食后都要洗手。
- 把头发扎起来。摘下戒指。用蓝色创可贴贴住伤口。
- 生病还是腹泻？症状停止后48小时内请勿上班。
为什么？ 你给每个人喂食时，都可能将病菌传染给他们。
食品卫生
为他人做饭
面向食品银行、社区食堂和志愿者。
Clean Hands用您的语言了解食品安全
2
温度
加热至75°C，保持在63°C
- 用探针式温度计检查食物中心部位的温度。
- 热食：63°C或更高。冷食：5°C或更低。
- 每次使用后都要清洁探头。
为什么？ 细菌在8°C至63°C之间繁殖最快。
3
清洁
先清洁，再消毒
- 用热肥皂水洗去污垢和油渍。
- 然后进行消毒。按照标签上的说明保持消毒时间。
- 边做边清理。
为什么？ 消毒剂无法穿透污垢发挥作用。
4
过敏原
14种过敏原：绝不凭空猜测
- 了解每道菜的成分。
- 将无过敏原的食物单独存放，并使用干净的餐具。
- 不确定？就直说。千万别猜。
为什么？ 即使极少量也可能引发严重反应。
Use by
此日期过后，切勿将此食品提供给任何人。请将冷藏捐赠品保持低温。
Best before
此日期之后可以发放。如果包装没有损坏。