Maisto higiena

Maisto gaminimas kitiems

Maisto bankams, bendruomeninėms virtuvėms ir savanoriams.

Clean HandsMaisto sauga jūsų kalba
1

Tu

Švarios rankos, švarūs drabužiai

  • Prieš pradėdami, po pertraukų ir po žalios mitybos plauskite rankas.
  • Susiriškite plaukus. Nusimaukite žiedus. Žaizdas užklijuokite mėlynu pleistru.
  • Susirgote ar turite viduriavimą? Neateikite į darbą, kol nepraeis 48 valandos nuo simptomų pasibaigimo.

Kodėl? Jūs galite perduoti mikrobus visiems, kuriuos maitinate.

2

Temperatūra

Kaitinkite iki 75 °C, palaikykite šiltą 63 °C temperatūroje

  • Maisto vidurį patikrinkite zondiniu termometru.
  • Karštas maistas – 63 °C ar karštesnis. Šaltas maistas – 5 °C ar šaltesnis.
  • Po kiekvieno naudojimo nuvalykite zondą.

Kodėl? Mikroorganizmai sparčiausiai dauginasi esant 8–63 °C temperatūrai.

3

Valymas

Išvalykite, tada dezinfekuokite

  • Nuplaukite nešvarumus ir riebalus karštu muiluotu vandeniu.
  • Tada dezinfekuokite. Palikite veikti tiek laiko, kiek nurodyta etiketėje.
  • Valykite iš karto.

Kodėl? Dezinfekantas negali veikti, jei ant paviršiaus yra nešvarumų.

4

Alergenai

14 alergenų: niekada nespėliokite

  • Žinokite, iš ko sudarytas kiekvienas patiekalas.
  • Maistą, kuriame nėra alergenų, laikykite atskirai, naudodami švarius indus.
  • Nesate tikri? Pasakykite. Niekada nespėliokite.

Kodėl? Net labai mažas kiekis gali sukelti rimtą reakciją.

Use by

Po šios datos šio maisto niekam neteikite.Šaldytus aukojamus produktus laikykite šaltai.

Best before

Gali būti išduodama po šios datos.Jei pakuotė nėra pažeista.