ਫੂਡ ਹਾਈਜੀਨ · ਪੱਧਰ 2

ਦੂਜਿਆਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ

ਫੂਡ ਬੈਂਕਾਂ, ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਰਸੋਈਆਂ ਅਤੇ ਵਲੰਟੀਅਰਾਂ ਲਈ।

Clean Handsਤੁਹਾਡੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ
1

ਤੁਸੀਂ

ਸਾਫ਼ ਹੱਥ,
ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ

  • ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬ੍ਰੇਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੱਥ ਧੋਵੋ।
  • ਵਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ। ਮੁੰਦਰੀਆਂ ਉਤਾਰੋ। ਜ਼ਖ਼ਮ ਨੂੰ ਨੀਲੀ ਪੱਟੀ (ਬੈਂਡ-ਏਡ) ਨਾਲ ਢੱਕੋ।
  • ਉਲਟੀਆਂ ਜਾਂ ਦਸਤ? ਠੀਕ ਹੋਣ ਤੋਂ 48 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਤੱਕ ਨਾ ਆਓ।

ਕਿਉਂ? ਤੁਸੀਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੀਟਾਣੂ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ।

2

ਤਾਪਮਾਨ

ਪਕਾਓ 75°C
ਗਰਮ ਰੱਖੋ 63°C

  • ਪ੍ਰੋਬ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦਾ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਜਾਂਚੋ।
  • ਗਰਮ ਭੋਜਨ 63°C ਜਾਂ ਵੱਧ। ਠੰਢਾ ਭੋਜਨ 5°C ਜਾਂ ਘੱਟ।
  • ਹਰ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰੋਬ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ।

ਕਿਉਂ? ਕੀਟਾਣੂ 8°C ਅਤੇ 63°C ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਵਧਦੇ ਹਨ।

3

ਸਫ਼ਾਈ ਕਰਨਾ

ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ
ਕੀਟਾਣੂ-ਰਹਿਤ ਕਰੋ

  • ਗਰਮ ਸਾਬਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੈਲ ਅਤੇ ਚਿਕਨਾਈ ਧੋਵੋ।
  • ਫਿਰ ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਲਗਾਓ। ਲੇਬਲ ’ਤੇ ਲਿਖੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਲੱਗਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।
  • ਕੰਮ ਕਰਦੇ-ਕਰਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਫ਼ਾਈ ਕਰਦੇ ਰਹੋ।

ਕਿਉਂ? ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਮੈਲ ਦੇ ਉੱਤੋਂ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।

4

ਐਲਰਜਨ

14 ਐਲਰਜਨ
ਕਦੇ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਨਾ ਲਾਓ

  • ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ, ਇਹ ਪਤਾ ਹੋਵੇ।
  • ਐਲਰਜਨ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਬਰਤਨਾਂ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖੋ।
  • ਪੱਕਾ ਨਹੀਂ ਪਤਾ? ਸਾਫ਼ ਦੱਸ ਦਿਓ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ। ਕਦੇ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਨਾ ਲਾਓ।

ਕਿਉਂ? ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਗੰਭੀਰ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।

Use by

ਇਸ ਤਾਰੀਖ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਦੇ ਨਾ ਵੰਡੋ।ਠੰਢੇ ਦਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ।

Best before

ਇਸ ਤਾਰੀਖ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਜੇ ਪੈਕਿੰਗ ਖ਼ਰਾਬ ਨਾ ਹੋਵੇ।