Igiena alimentelor · Nivelul 3

Firmă de alimentație

Pentru oricine vinde mâncare sau conduce o bucătărie.

Clean HandsSiguranța alimentelor în limba ta
1

Înregistrare

Înregistrare
cu 28 de zile înainte

  • Înregistrează-te la consiliul local (council) cu 28 de zile înainte de deschidere.
  • E gratuit. Și pentru bucătării de acasă și tarabe.
  • Așteaptă-te la o inspecție.

De ce? E obligatoriu prin lege, iar consiliul te poate ajuta.

2

Plan și evidență

Notează
zilnic

  • Ai un plan scris de siguranță alimentară, de ex. ghidul gratuit „Safer Food Better Business”.
  • Notează temperaturile frigiderelor și ale gătitului.
  • Verifică bucătăria la deschidere și la închidere.

De ce? Evidența arată că ai totul sub control.

3

Info despre alergeni

Informează clienții
14 alergeni

  • Spune clienților care dintre cei 14 alergeni sunt în fiecare preparat.
  • Mâncarea ambalată de tine pentru vânzare trebuie să aibă etichetă completă, cu alergenii scriși îngroșat (bold).
  • Actualizează când se schimbă rețeta.

De ce? O informație greșită poate ucide.

4

Personal și bucătărie

Personal instruit,
bucătărie sigură

  • Instruiește-i pe toți cei care lucrează cu mâncare.
  • Ai o chiuvetă separată pentru mâini, cu apă caldă.
  • Ține dăunătorii afară. Acționează repede la orice semn.

De ce? Microbii se răspândesc prin oameni și locuri.

0 to 5

Calificativul tău de igienă.Inspectorii verifică manipularea alimentelor, bucătăria și evidența.

Țintește nota 5

5 înseamnă foarte bine.Afișează autocolantul. E obligatoriu în Țara Galilor și Irlanda de Nord.