1
التسجيل
التسجيل
قبل 28 يومًا
- سجّلوا لدى المجلس المحلي قبل 28 يومًا من الافتتاح.
- التسجيل مجاني. ويشمل مطابخ المنازل وأكشاك الأسواق.
- توقعوا زيارة تفتيش.
لماذا؟ هذا هو القانون، وهو يتيح للمجلس مساعدتكم.
نظافة الطعام · المستوى 3
إدارة مشروع غذائي
لكل من يبيع الطعام أو يدير مطبخًا.
Clean Handsسلامة الغذاء بلغتكم
2
الخطة والسجلات
دوّنوا كل شيء
كل يوم
- احتفظوا بخطة مكتوبة لسلامة الغذاء، مثل خطة ‘Safer Food Better Business’ المجانية.
- سجّلوا درجات حرارة الثلاجة والطبخ.
- افحصوا المطبخ عند الفتح والإغلاق.
لماذا؟ السجلات تثبت أنكم تتحكمون في السلامة.
3
معلومات الحساسية
أخبروا الزبائن
14 مسببًا للحساسية
- أخبروا الزبائن أيّ مسببات الحساسية الـ14 موجودة في كل طبق.
- الطعام الذي تغلّفونه مسبقًا للبيع يحتاج ملصقًا كاملًا، ومسببات الحساسية بخط عريض.
- حدّثوا المعلومات عند تغيير الوصفات.
لماذا؟ المعلومات الخاطئة قد تقتل.
4
الموظفون والمطبخ
موظفون مدرَّبون،
ومطبخ آمن
- درّبوا كل من يتعامل مع الطعام.
- خصّصوا حوضًا منفصلًا لغسل اليدين فيه ماء ساخن.
- امنعوا الآفات. تصرّفوا بسرعة عند أي علامة.
لماذا؟ الجراثيم تنتشر عن طريق الأشخاص والأماكن.
0 to 5
تصنيف النظافة الخاص بكم.يفحص المفتشون التعامل مع الطعام، والمطبخ، وسجلاتكم.
اهدفوا إلى 5
5 تعني جيد جدًا.اعرضوا ملصق التقييم. هذا إلزامي في ويلز وأيرلندا الشمالية.