1
النظافة
اغسلوا أيديكم
20 ثانية
- استخدموا الصابون والماء الدافئ.
- قبل الطبخ. وبعد اللحم النيء والمرحاض والقمامة والحيوانات الأليفة.
- نظّفوا أسطح المطبخ وألواح التقطيع.
لماذا؟ الجراثيم على الأيدي والأسطح تنتقل إلى الطعام وتسبب المرض.
نظافة الطعام · المستوى 1
طعام آمن في البيت
أربع خطوات بسيطة تمنع معظم حالات التسمم الغذائي.
Clean Handsسلامة الغذاء بلغتكم
2
الطبخ
ساخن جدًا
حتى الوسط
- اطبخوا الطعام حتى يصبح ساخنًا جدًا ويخرج منه البخار من الوسط.
- الدجاج ولحم الخنزير والبرغر والنقانق: لا لون وردي في الداخل.
- سخّنوا الطعام مرة واحدة فقط.
لماذا؟ الحرارة تقتل الجراثيم الضارة مثل السالمونيلا والإي. كولاي والكامبيلوباكتر.
3
التبريد
الثلاجة 5°C
أو أبرد
- ضعوا بقايا الطعام في الثلاجة خلال 2 ساعة.
- كلوا بقايا الطعام خلال 2 يوم.
- أذيبوا الطعام المجمّد في الثلاجة، لا على الطاولة.
لماذا؟ البرودة تبطئ الجراثيم. في الغرفة الدافئة تنمو الجراثيم في الطعام بسرعة.
4
الفصل
اللحم النيء
في الأسفل
- غطّوا اللحم النيء. ضعوه على الرف السفلي في الثلاجة.
- استخدموا لوحًا وسكينًا منفصلين للحم النيء.
- لا تغسلوا الدجاج النيء. الرذاذ ينشر الجراثيم.
لماذا؟ جراثيم اللحم النيء قد تنتقل إلى طعام لن يُطبخ مرة أخرى.
Use by
هذا التاريخ يتعلق بالسلامة.لا تأكلوا الطعام بعد هذا التاريخ، حتى لو بدا شكله ورائحته جيدين.
Best before
هذا التاريخ يتعلق بالجودة.يبقى الطعام آمنًا بعد هذا التاريخ إذا حُفظ جيدًا.