نظافة الطعام · مسببات الحساسية
مسببات الحساسية الـ14
يُلزم القانون أماكن بيع الطعام بإخباركم إذا كان الطعام يحتوي على أي منها.
الكرفس
السيقان والأوراق والبذور وجذر الكرفس. في الشوربات ومكعبات المرق والسلطات وخلطات البهارات.
الحبوب التي تحتوي على الغلوتين
القمح والجاودار والشعير والشوفان. في الخبز والمعكرونة والدقيق والكيك والعجينة السائلة والصلصات.
القشريات
الروبيان والسلطعون والكركند وجراد الماء العذب. في معجون الروبيان وبعض أطباق الكاري.
البيض
في الكيك والمايونيز والمعكرونة الطازجة والصلصات والطعام المدهون بالبيض.
السمك
في صلصة السمك وصلصة ورشستر والتتبيلات وبعض أنواع البيتزا.
الترمس
دقيق الترمس وبذوره. في بعض أنواع الخبز والمعجنات والمعكرونة.
الحليب
الزبدة والجبن والقشطة واللبن الزبادي والسمن وحليب البودرة.
الرخويات
بلح البحر والمحار والحبار والحلزون. في صلصة المحار.
الخردل
البذور والمسحوق والأوراق. في التتبيلات والصلصات وأطباق الكاري.
المكسرات
اللوز والبندق والجوز والكاجو والبيكان والجوز البرازيلي والفستق الحلبي والمكاديميا. في البيستو والمرزبان.
الفول السوداني
زيت الفول السوداني والساتيه وبعض أطباق الكاري والحلويات.
السمسم
البذور والطحينة والحمص وزيت السمسم وبعض أنواع الخبز.
الصويا
التوفو وصلصة الصويا والإدامامي ودقيق الصويا وكثير من الوجبات الجاهزة.
ثاني أكسيد الكبريت والكبريتيت
في الفواكه المجففة والنبيذ والبيرة وبعض منتجات اللحوم.
اسألوا. لا تخمّنوا أبدًا.اقرؤوا الملصقات في كل مرة. الوصفات والمنتجات تتغير.
إذا أصيب شخص بردّة فعل شديدة.صعوبة في التنفس، أو تورّم الوجه أو الحلق، أو الانهيار.