Hygiena potravín · Alergény
14 alergénov
Podľa zákona vám potravinárske podniky musia povedať, či jedlo obsahuje niektorý z nich.
Zeler
Stonky, listy, semená a zelerová buľva. V polievkach, bujónových kockách, šalátoch a zmesiach korenia.
Obilniny s lepkom
Pšenica, raž, jačmeň a ovos. V chlebe, cestovinách, múke, koláčoch, cestíčku a omáčkach.
Kôrovce
Krevety, kraby, homáre a raky. V krevetovej paste a niektorých kari.
Vajcia
V koláčoch, majonéze, čerstvých cestovinách, omáčkach a jedle potretom vajcom.
Ryby
V rybacej omáčke, worcestrovej omáčke, dresingoch a niektorých pizzách.
Vlčí bôb (lupina)
Lupinová múka a semená. V niektorom pečive, koláčoch a cestovinách.
Mlieko
Maslo, syr, smotana, jogurt, ghí a sušené mlieko.
Mäkkýše
Mušle, ustrice, kalmáre a slimáky. V ustricovej omáčke.
Horčica
Semená, prášok a listy. V dresingoch, marinádach, omáčkach a kari.
Orechy
Mandle, lieskovce, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie a makadamové orechy. V pesto a marcipáne.
Arašidy
Tiež búrske oriešky. Arašidový olej, satay, niektoré kari a dezerty.
Sezam
Semená, tahini, hummus, sezamový olej a niektoré pečivo.
Sója
Tofu, sójová omáčka, edamame, sójová múka a mnohé hotové jedlá.
Oxid siričitý a siričitany
V sušenom ovocí, víne, pive a niektorých mäsových výrobkoch.
Opýtajte sa. Nikdy nehádajte.Etikety kontrolujte vždy. Recepty a výrobky sa menia.
Ak má niekto vážnu reakciu.Problémy s dýchaním, opuchnutá tvár alebo hrdlo, alebo kolaps.