1
Чистота
Мийте руки
20 секунд
- З милом і теплою водою.
- Перед готуванням. Після сирого м’яса, туалету, сміття і тварин.
- Тримайте стільниці й дошки чистими.
Чому? Мікроби з рук і поверхонь потрапляють на їжу і викликають хвороби.
Гігієна їжі · Рівень 1
Безпечна їжа вдома
Чотири прості кроки запобігають більшості отруєнь.
Clean HandsБезпека їжі Вашою мовою
2
Готування
Дуже гаряче
до самої середини
- Готуйте, доки середина їжі не стане дуже гарячою, з парою.
- Курка, свинина, бургери й ковбаски: всередині не рожеві.
- Розігрівайте лише один раз.
Чому? Нагрівання вбиває шкідливі мікроби: сальмонелу, E. coli і кампілобактер.
3
Холод
Холодильник 5°C
або холодніше
- Ставте залишки їжі в холодильник протягом 2 годин.
- З’їжте залишки протягом 2 днів.
- Розморожуйте їжу в холодильнику, а не на столі.
Чому? Холод стримує мікроби. У теплій кімнаті вони швидко розмножуються.
4
Окремо
Сире м’ясо
унизу
- Накривайте сире м’ясо. Тримайте його на нижній полиці холодильника.
- Для сирого м’яса — окрема дошка й ніж.
- Не мийте сиру курку. Бризки розносять мікроби.
Чому? Мікроби з сирого м’яса можуть потрапити на їжу, яку вже не готуватимуть.
Use by
Це про безпеку.Не їжте продукт після цієї дати, навіть якщо він має нормальний вигляд і запах.
Best before
Це про якість.Після цієї дати їжа безпечна, якщо її правильно зберігали.