بهداشت مواد غذایی

ادارهٔ یک کسب‌وکار غذایی

برای هر کسی که غذا می‌فروشد یا آشپزخانه اداره می‌کند.

Clean Handsایمنی غذا به زبان شما
1

ثبت‌نام

28 روز قبل از افتتاح حساب ثبت‌نام کنید.

  • 28 روز قبل از افتتاح، در شورای خود ثبت‌نام کنید.
  • رایگان است. آشپزخانه‌های خانگی و دکان‌های بازار هم.
  • انتظار بازرسی را داشته باشید.

چرا؟ این قانون است و به شورای شهر اجازه می‌دهد که به شما کمک کند.

2

برنامه‌ریزی و ثبت

هر روز آن را بنویس

  • یک طرح مکتوب ایمنی غذا را حفظ کنید، مانند طرح رایگان «Safer Food Better Business».
  • دمای یخچال و پخت‌وپز را ثبت کنید.
  • وقتی آشپزخانه را باز و بسته می‌کنید، آن را بررسی کنید.

چرا؟ سوابق ثابت می‌کنند که شما کنترل دارید.

3

اطلاعات آلرژن

به مشتریان دربارهٔ 14 آلرژن اطلاع دهید.

  • به مشتریان بگویید که کدام یک از 14 آلرژن در هر غذا وجود دارد.
  • خوراکی‌هایی که برای فروش از قبل بسته‌بندی می‌کنید باید برچسب کامل داشته باشند و مواد حساسیت‌زا با قلم پررنگ نوشته شوند.
  • هرگاه دستور پخت‌ها تغییر کردند، آن را به‌روز کنید.

چرا؟ اطلاعات نادرست می‌تواند بکشد.

4

کارکنان و آشپزخانه

کارکنان آموزش‌دیده، آشپزخانه ایمن

  • به همه کسانی که با غذا سروکار دارند آموزش دهید.
  • یک سینک جداگانه برای شستن دست‌ها با آب گرم داشته باشید.
  • از ورود آفات جلوگیری کنید. در صورت مشاهده هرگونه نشانه، سریعاً اقدام کنید.

چرا؟ میکروب‌ها از طریق مردم و مکان‌ها پخش می‌شوند.

صفر تا پنج

رتبه بهداشت شمابازرسان نحوهٔ دست‌کاری غذا، آشپزخانه و سوابق شما را بررسی می‌کنند.

هدف 5 باشد

5 به معنی خیلی خوب است.استیکر خود را نشان دهید. این در ولز و ایرلند شمالی قانون است.