Хигиена на храните

Управление на предприятие в хранителната индустрия

За всеки, който продава храна или управлява кухня.

Clean HandsБезопасност на храните на вашия език
1

Регистрирай се

Регистрирайте се 28 дни преди откриването

  • Регистрирайте се в общината 28 дни преди откриването.
  • Това е безплатно. Включително и в домашните кухни, и на пазарските сергии.
  • Очаквайте проверка.

Защо? Това е законът и той позволява на общинския съвет да ви помогне.

2

Планиране и записване

Записвай го всеки ден

  • Поддържайте писмен план за безопасност на храните, като например безплатния „Safer Food Better Business“.
  • Записвайте температурите в хладилника и при готвене.
  • Проверявайте кухнята, когато отваряте и затваряте.

Защо? Данните доказват, че вие имате контрол.

3

Информация за алергените

Информирайте клиентите за 14-те алергена

  • Уведомете клиентите кои от 14-те алергена се съдържат във всяко ястие.
  • Хранителните продукти, които опаковате предварително за продажба, трябва да имат пълен етикет, като алергените са отбелязани с удебелен шрифт.
  • Актуализирай го, когато рецептите се променят.

Защо? Неверната информация може да бъде смъртоносна.

4

Персонал и кухня

Обучен персонал, безопасна кухня

  • Обучете всички, които работят с храни.
  • Осигурете отделна мивка за ръчно миене с топла вода.
  • Не допускайте вредители. Реагирайте незабавно при първите признаци.

Защо? Микроорганизмите се разпространяват чрез хората и местата.

от 0 до 5

Вашата оценка за хигиена.Инспекторите проверяват начина на работа с храните, кухнята и вашата документация.

Поставете си за цел 5

5 означава „много добре“.Покажете стикера си. Това е задължително по закон в Уелс и Северна Ирландия.