بازرسی‌ها
هر روز آماده باشید، نه فقط وقتی بازرس می‌آید.
سوابق تا تاریخ جاری
Why? مأمور بررسی می‌کند که شما چگونه ایمنی غذا را مدیریت می‌کنید، نه فقط اینکه چقدر تمیز هستید.
یخچال 5°C یا کمتر
Why? میکروب‌ها می‌توانند در غذایی که به اندازه کافی سرد یا گرم نگهداری نشود رشد کنند.
تمیز و ضدعفونی کنید
Why? شما باید بتوانید ثابت کنید که خوب تمیز می‌کنید.
کارکنان آموزش‌دیده
Why? کارمندان باید قوانین را بدانند و هر روز از آنها پیروی کنند.
سوابق خود را نشان دهید.سوالات را صادقانه پاسخ دهید. از افسر بپرسید چه کاری را می‌توانید بهتر انجام دهید.
مشکلات را سریعاً حل کنید.مأمور به شما می‌گوید چه چیزهایی را باید بهبود دهید. تغییرات را انجام دهید و مدرکی نگه دارید.