گفت‌وگوهای تیمی · حدود 5 دقیقه
آلرژن‌ها
این را برای تیمت بخوان
امروز دربارهٔ آلرژن‌ها صحبت می‌کنیم. برای برخی افراد، مقدار بسیار کمی از یک آلرژن می‌تواند واکنش جدی ایجاد کند.
قانون 14 آلرژن را فهرست می‌کند: کرفس، غلات حاوی گلوتن، سخت‌پوستان مانند میگو، تخم‌مرغ، ماهی، لوبین (آرد)، شیر، نرم‌تنان مانند صدف، خردل، بادام‌زمینی، کنجد، سویا، سولفیت‌ها (اغلب در شراب و میوه‌های خشک) و مغزهای درختی.
ما باید برای هر غذایی که حاوی هر یک از 14 آلرژن باشد، اطلاعات آلرژن را ارائه دهیم. اگر مشتری پرسید، هرگز حدس نزنید. سوابق را بررسی کنید یا از من بپرسید.
خوراکی‌هایی که ما اینجا تهیه و بسته‌بندی می‌کنیم تا بفروشیم، مانند ساندویچ‌ها، نیاز به برچسبی دارند که فهرست کامل مواد تشکیل‌دهنده را نشان دهد. مواد حساسیت‌زا باید روی برچسب برجسته شوند.
از ورود آلرژن‌ها به سایر غذاها جلوگیری کنید. ابزار غذاخوری را قبل از استفاده تمیز کنید، بین شستن هر ظرف دست‌هایتان را بشویید و آلرژن‌ها را در ظروف دربسته و برچسب‌دار نگهداری کنید.
روغن سرخ‌کردنی مشترک می‌تواند آلرژن داشته باشد. گاهی نمی‌توانیم آلرژن را از یک غذا حذف کنیم. سپس به مشتری اطلاع می‌دهیم.
چه باید کرد
- هرگز حدس نزنید. اطلاعات آلرژن را بررسی کنید.
- بین شستن هر ظرف، دست‌ها و ظروف را بشویید.
- مواد حساسیت‌زا را در ظروف دربسته و برچسب‌دار نگهداری کنید.