Discuții în echipă · Aproximativ 5 minute
Prevenirea contaminării încrucișate
Citește acest text cu voce tare echipei tale
Astăzi vorbim despre contaminarea încrucișată. Aceasta are loc atunci când germenii se transmit de la alimentele crude, de pe mâini sau de pe suprafețe către alimentele gata de consum.
Carnea, peștele și carnea de pasăre crude pot conține germeni dăunători. Alimentele gata de consum nu sunt gătite din nou, așa că germenii nu sunt distruși.
Păstrați alimentele crude separat de cele gata de consum. În frigider, depozitați alimentele crude sub cele gata de consum, astfel încât sucurile să nu se scurgă peste ele.
Folosiți tăvi de tăiat, cuțite și ustensile separate pentru alimentele crude. Nu folosiți niciodată același feliator, tocător sau aparat de ambalat sub vid atât pentru alimentele crude, cât și pentru cele gata de consum. Curățați și dezinfectați temeinic celelalte echipamente comune între utilizări.
Spălați-vă mâinile cu săpun și apă caldă după ce atingeți alimente crude și între diferite activități.
Curățați și dezinfectați suprafețele și echipamentele după ce au intrat în contact cu alimentele crude.
Ce trebuie să faci
- Păstrați alimentele crude sub cele gata de consum
- Folosiți tăvi și cuțite separate pentru alimentele crude
- Curățați și dezinfectați după prepararea alimentelor crude