محادثات الفريق · حوالي 5 دقائق
منع التلوث المتبادل
اقرأ هذا بصوت عالٍ لفريقك
نتحدث اليوم عن التلوث المتبادل. وهو ما يحدث عندما تنتقل الجراثيم من الأطعمة النيئة أو اليدين أو الأسطح إلى الأطعمة الجاهزة للأكل.
قد تحمل اللحوم والأسماك والدواجن النيئة جراثيم ضارة. ولا يتم طهي الأطعمة الجاهزة للأكل مرة أخرى، لذا لا يتم القضاء على الجراثيم.
احرص على فصل الأطعمة النيئة عن الأطعمة الجاهزة للأكل. في الثلاجة، قم بتخزين الأطعمة النيئة أسفل الأطعمة الجاهزة للأكل، حتى لا تتساقط عليها العصارة.
استخدم ألواح تقطيع وسكاكين وأدوات منفصلة للأطعمة النيئة. لا تشارك أبدًا آلة التقطيع أو آلة فرم اللحم أو آلة التعبئة بالتفريغ بين الأطعمة النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل. قم بتنظيف وتطهير المعدات المشتركة الأخرى تمامًا بين كل استخدام وآخر.
اغسل يديك بالصابون والماء الدافئ بعد لمس الأطعمة النيئة، وبين كل مهمة وأخرى.
قم بتنظيف وتطهير الأسطح والمعدات بعد ملامستها للأطعمة النيئة.
ماذا تفعل
- قم بتخزين الأطعمة النيئة أسفل الأطعمة الجاهزة للأكل
- استخدم ألواح تقطيع وسكاكين منفصلة للأطعمة النيئة
- قم بالتنظيف والتطهير بعد تناول الأطعمة النيئة