گفت‌وگوهای تیمی · حدود 5 دقیقه
پیشگیری از آلودگی متقابل
این را برای تیمت بخوان
امروز درباره آلودگی متقاطع صحبت می‌کنیم. این زمانی است که میکروب‌ها از غذای خام، دست‌ها یا سطوح به غذایی که آماده خوردن است منتقل می‌شوند.
گوشت خام، ماهی و پرندگان می‌توانند حامل میکروب‌های مضر باشند. غذاهای آماده برای خوردن دوباره پخته نمی‌شوند، بنابراین میکروب‌ها از بین نمی‌روند.
غذاهای خام را از غذاهای آماده مصرف دور نگه دارید. در یخچال، غذاهای خام را زیر غذاهای آماده مصرف قرار دهید تا آب آن‌ها روی آن‌ها نریزد.
برای غذاهای خام از تختهٔ خردکردن، چاقو و ابزار جداگانه‌ای استفاده کنید. هرگز بین غذاهای خام و غذاهای آمادهٔ مصرف از دستگاه برش، چرخ‌گوشت یا دستگاه بسته‌بندی وکیوم مشترک استفاده نکنید. بین هر بار استفاده، سایر تجهیزات مشترک را به‌طور کامل تمیز و ضدعفونی کنید.
پس از تماس با غذای خام و بین انجام کارها، دست‌های خود را با آب گرم و صابون بشویید.
سطوح و تجهیزات را پس از تماس با غذای خام تمیز و ضدعفونی کنید.
چه باید کرد
- غذاهای خام را پایین‌تر از غذاهای آماده به مصرف نگهداری کنید.
- برای غذاهای خام از تخته و چاقوی جداگانه استفاده کنید.
- پس از سرو غذاهای خام، تمیز و ضدعفونی کنید.