1
لمن؟
الشركات الصغيرة
- المطاعم والمقاهي ومحلات الوجبات الجاهزة
- تجار التجزئة، مثل المتاجر الصغيرة
- مقدمو رعاية الأطفال ودور الرعاية
Why? وقد أُعد هذا الدليل للشركات الصغيرة التي لا يوجد لديها خبير في مجال سلامة الأغذية.
خطة سلامة الأغذية
Safer Food, Better Business
حزمة مجانية من هيئة معايير الأغذية (FSA) لمساعدة الشركات الصغيرة على ضمان سلامة الأغذية.
Clean HandsFood safety in your language
2
الطرق
الطرق الآمنة
- التلوث المتبادل والتنظيف
- التبريد والطهي
- الإدارة
Why? توضح لك كل طريقة آمنة ما يجب عليك فعله وأهمية ذلك.
3
اليوميات
اليوميات اليومية
- قم بإجراء عمليات فحص عند فتح المحل وإغلاقه يوميًا
- اكتب أي مشكلة واذكر ما قمت به
- قم بإجراء مراجعة كل 4 أسابيع
Why? يُعد دفتر اليوميات وسيلة لإثبات التزامك باتباع إجراءات السلامة.
4
السجلات
احتفظ بالسجلات
- احتفظ بصفحات اليوميات حتى موعد التفتيش التالي
- لا بأس بالسجلات الورقية أو الإلكترونية على حد سواء
- قم بتحديث الحزمة عند تغيير قائمة الخيارات
Why? سيطلب منك الضابط الاطلاع على سجلاتك أثناء عملية التفتيش.
احصل عليه
قم بتنزيله مجانًا من موقع GOV.UK.تتوفر باقات مخصصة لشركات تقديم الطعام، وتجار التجزئة، ومقدمي رعاية الأطفال، ودور رعاية المسنين.
استخدمه
اجعله يتناسب مع طبيعة عملك.اختر الحقيبة التي تناسب أنشطتك. احتفظ بها في المطبخ.