1
Kim için
Küçük işletmeler
- Restoranlar, kafeler ve paket servis yapan yerler
- Küçük dükkanlar gibi perakendeciler
- Çocuk bakıcıları ve bakım evleri
Why? Bu kılavuz, gıda güvenliği uzmanı bulunmayan küçük işletmeler için hazırlanmıştır.
Gıda güvenliği planı
Safer Food, Better Business
FSA’dan, küçük işletmelerin gıda güvenliğini sağlamalarına yardımcı olmak amacıyla hazırlanan ücretsiz bir paket.
Clean HandsFood safety in your language
2
Yöntemler
Güvenli yöntemler
- Çapraz bulaşma ve temizlik
- Soğutma ve pişirme
- Yönetim
Why? Her bir güvenli yöntem, ne yapmanız gerektiğini ve bunun neden önemli olduğunu açıklar.
3
Günlük
Günlük günlüğü
- Her gün açılış ve kapanış kontrollerini yapın
- Herhangi bir sorunu ve bu konuda ne yaptığınızı yazın
- Her 4 haftada bir gözden geçirin
Why? Günlük, güvenli yöntemlere uyduğunuzu kanıtlamanın yoludur.
4
Kayıtlar
Kayıt tutun
- Bir sonraki denetime kadar günlük sayfalarını saklayın
- Kağıt veya elektronik kayıtların her ikisi de uygundur
- Menünüz değiştiğinde paketi güncelleyin
Why? Denetim sırasında görevli, kayıtlarınızı görmek isteyecektir.
Al
GOV.UK sitesinden ücretsiz olarak indirin.Yiyecek-içecek tedarikçileri, perakendeciler, çocuk bakıcıları ve bakım evleri için paketler mevcuttur.
Bunu kullanın
İşletmenize uygun hale getirin.Çantayı yaptığınız işe uygun şekilde değiştirin. Mutfakta saklayın.