Os 14 alergénios
Por lei, os negócios de alimentação no Reino Unido têm de lhe dizer se a comida contém algum destes alergénios.
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- AipoTalos, folhas, sementes e aipo-rábano. Em sopas, caldos em cubo, saladas e misturas de especiarias.
- Cereais que contêm glútenTrigo, centeio, cevada e aveia. Em pão, massa, farinha, bolos, polme e molhos.
- CrustáceosCamarão, caranguejo, lavagante e lagostim. Em pasta de camarão e alguns caris.
- OvosEm bolos, maionese, massa fresca, molhos e comida pincelada com ovo.
- PeixeEm molho de peixe, molho inglês, molhos para salada e algumas pizzas.
- TremoçoFarinha e sementes de tremoço. Em alguns pães, bolos e massas.
- LeiteManteiga, queijo, natas, iogurte, ghee e leite em pó.
- MoluscosMexilhões, ostras, lulas e caracóis. Em molho de ostra.
- MostardaSementes, pó e folhas. Em molhos para salada, marinadas, molhos e caris.
- Frutos de casca rijaAmêndoas, avelãs, nozes, cajus, pecãs, castanhas-do-pará, pistácios e macadâmias. Em pesto e maçapão.
- AmendoinsÓleo de amendoim, molho satay, alguns caris e sobremesas.
- SésamoSementes, tahini, húmus, óleo de sésamo e alguns pães.
- SojaTofu, molho de soja, edamame, farinha de soja e muitas refeições prontas.
- Dióxido de enxofre e sulfitosEm fruta seca, vinho, cerveja e alguns produtos de carne.
Ligue para o 999 se alguém tiver uma reação grave
Dificuldade em respirar, inchaço da cara ou da garganta, ou desmaio. Se a pessoa tiver uma caneta de adrenalina, use-a.
Não tem a certeza? Pergunte. Nunca adivinhe. Leia sempre os rótulos, porque as receitas e os produtos mudam.