Opening and closing checksВступні перевірки / Заключні перевірки

Opening checksВступні перевірки

Check fridge and freezer temperatures and write them downПеревірте температуру в холодильнику та морозильній камері та запишіть її
Check that all staff are well and fit for workПереконайтеся, що всі співробітники почуваються добре і здатні виконувати свої обов’язки
Check sinks have soap, warm water and paper towelsПеревірте, чи є в умивальниках мило, тепла вода та паперові рушники
Check surfaces and equipment are cleanПеревірте, чи поверхні та обладнання чисті
Look for signs of pestsЗверніть увагу на ознаки наявності шкідників
Check use-by dates. Throw away food past its use-by dateПеревірте терміни придатності. Викидайте продукти, термін придатності яких минув
Check that the probe thermometer worksПеревірте, чи працює термометр із зондом

Put all food away, covered and labelledПокладіть усі продукти на місце, накрийте їх і позначте етикетками
Throw away food that is past its use-by dateВикидайте продукти, термін придатності яких минув
Clean and disinfect all surfaces and equipmentОчистіть та продезінфікуйте всі поверхні та обладнання
Empty the bins and close the lidsВипорожніть сміттєві баки та закрийте кришки
Leave no food or dirty dishes outНе залишайте на видному місці їжу чи брудний посуд
Check that fridge and freezer doors are closedПеревірте, чи закриті дверцята холодильника та морозильної камери
Sign the diaryПідпишіть щоденник