Opening and closing checksAçılış kontrolleri / Kapanış kontrolleri
Opening checksAçılış kontrolleri
- Check fridge and freezer temperatures and write them downBuzdolabı ve dondurucunun sıcaklıklarını kontrol edin ve not alın
- Check that all staff are well and fit for workTüm personelin sağlık durumunun iyi olduğunu ve çalışmaya uygun olduğunu kontrol edin
- Check sinks have soap, warm water and paper towelsLavabolarda sabun, ılık su ve kağıt havlu olup olmadığını kontrol edin
- Check surfaces and equipment are cleanYüzeylerin ve ekipmanların temiz olup olmadığını kontrol edin
- Look for signs of pestsZararlı böcek belirtilerini arayın
- Check use-by dates. Throw away food past its use-by dateSon kullanma tarihlerini kontrol edin. Son kullanma tarihi geçmiş gıdaları atın.
- Check that the probe thermometer worksProblu termometrenin çalıştığını kontrol edin
Closing checksKapanış kontrolleri
- Put all food away, covered and labelledTüm yiyecekleri kapaklı ve etiketli bir şekilde saklayın
- Throw away food that is past its use-by dateSon kullanma tarihi geçmiş gıdaları atın
- Clean and disinfect all surfaces and equipmentTüm yüzeyleri ve ekipmanları temizleyin ve dezenfekte edin
- Empty the bins and close the lidsÇöp kutularını boşaltın ve kapaklarını kapatın
- Leave no food or dirty dishes outYiyecekleri veya kirli bulaşıkları ortada bırakmayın
- Check that fridge and freezer doors are closedBuzdolabı ve dondurucu kapaklarının kapalı olup olmadığını kontrol edin
- Sign the diaryGünlüğü imzala