Opening and closing checksVerificações iniciais / Verificações finais

Opening checksVerificações iniciais

  • Check fridge and freezer temperatures and write them downVerifique as temperaturas do frigorífico e do congelador e anote-as
  • Check that all staff are well and fit for workVerifique se todos os colaboradores se encontram bem e aptos para o trabalho
  • Check sinks have soap, warm water and paper towelsVerifique se os lavatórios têm sabão, água morna e toalhas de papel
  • Check surfaces and equipment are cleanVerifique se as superfícies e o equipamento estão limpos
  • Look for signs of pestsProcure sinais da presença de pragas
  • Check use-by dates. Throw away food past its use-by dateVerifique as datas de validade. Deite fora os alimentos cuja data de validade já tenha expirado
  • Check that the probe thermometer worksVerifique se o termómetro de sonda funciona

Closing checksVerificações finais

  • Put all food away, covered and labelledGuarde todos os alimentos, tapados e etiquetados
  • Throw away food that is past its use-by dateDeite fora os alimentos cuja data de validade já tenha expirado
  • Clean and disinfect all surfaces and equipmentLimpar e desinficar todas as superfícies e equipamentos
  • Empty the bins and close the lidsEsvazie os caixotes do lixo e feche as tampas
  • Leave no food or dirty dishes outNão deixe comida nem pratos sujos à vista
  • Check that fridge and freezer doors are closedVerifique se as portas do frigorífico e do congelador estão fechadas
  • Sign the diaryAssina o diário