Opening and closing checksKontrole wstępne / Kontrole końcowe

Opening checksKontrole wstępne

  • Check fridge and freezer temperatures and write them downSprawdź temperatury w lodówce i zamrażarce oraz je zapisz
  • Check that all staff are well and fit for workNależy sprawdzić, czy wszyscy pracownicy czują się dobrze i są zdolni do pracy
  • Check sinks have soap, warm water and paper towelsSprawdź, czy przy umywalkach jest mydło, ciepła woda i ręczniki papierowe
  • Check surfaces and equipment are cleanSprawdź, czy powierzchnie i sprzęt są czyste
  • Look for signs of pestsZwróć uwagę na oznaki obecności szkodników
  • Check use-by dates. Throw away food past its use-by dateSprawdź daty przydatności do spożycia. Wyrzuć żywność, której termin przydatności do spożycia już minął.
  • Check that the probe thermometer worksSprawdź, czy termometr z sondą działa

Closing checksKontrole końcowe

  • Put all food away, covered and labelledWszystkie produkty spożywcze należy schować, przykryć i opisać
  • Throw away food that is past its use-by dateWyrzuć żywność, której termin przydatności do spożycia już minął
  • Clean and disinfect all surfaces and equipmentNależy wyczyścić i zdezynfekować wszystkie powierzchnie i sprzęt
  • Empty the bins and close the lidsOpróżnij kosze i zamknij pokrywki
  • Leave no food or dirty dishes outNie zostawiaj na wierzchu jedzenia ani brudnych naczyń
  • Check that fridge and freezer doors are closedSprawdź, czy drzwi lodówki i zamrażarki są zamknięte
  • Sign the diaryPodpisz się w dzienniku