Opening and closing checksPradinių patikrinimų atlikimas / Baigiamieji patikrinimai
Opening checksPradinių patikrinimų atlikimas
- Check fridge and freezer temperatures and write them downPatikrinkite šaldytuvo ir šaldiklio temperatūrą ir ją užsirašykite
- Check that all staff are well and fit for workPatikrinkite, ar visi darbuotojai jaučiasi gerai ir yra darbingi
- Check sinks have soap, warm water and paper towelsPatikrinkite, ar kriauklėse yra muilo, šilto vandens ir popierinių rankšluosčių
- Check surfaces and equipment are cleanPatikrinkite, ar paviršiai ir įranga yra švarūs
- Look for signs of pestsIeškokite kenkėjų požymių
- Check use-by dates. Throw away food past its use-by datePatikrinkite galiojimo datas. Išmeskite maistą, kurio galiojimo data jau pasibaigusi.
- Check that the probe thermometer worksPatikrinkite, ar veikia zondinis termometras
Closing checksBaigiamieji patikrinimai
- Put all food away, covered and labelledVisą maistą sudėkite į vietą, uždenkite ir pažymėkite etiketėmis
- Throw away food that is past its use-by dateIšmeskite maistą, kurio galiojimo laikas pasibaigęs
- Clean and disinfect all surfaces and equipmentIšvalykite ir dezinfekuokite visus paviršius bei įrangą
- Empty the bins and close the lidsIštuštinkite šiukšliadėžes ir uždarykite dangčius
- Leave no food or dirty dishes outNepalikite maisto ar neplautų indų ant stalo
- Check that fridge and freezer doors are closedPatikrinkite, ar šaldytuvo ir šaldiklio durelės yra uždarytos
- Sign the diaryPasirašykite dienoraštį