Opening and closing checksПроверки при откриване / Проверки при приключване
Opening checksПроверки при откриване
- Check fridge and freezer temperatures and write them downПроверете температурите в хладилника и фризера и ги запишете
- Check that all staff are well and fit for workУверете се, че всички служители са здрави и годни за работа
- Check sinks have soap, warm water and paper towelsПроверете дали в мивките има сапун, топла вода и хартиени кърпички
- Check surfaces and equipment are cleanПроверете дали повърхностите и оборудването са чисти
- Look for signs of pestsОбърнете внимание на признаците за наличие на вредители
- Check use-by dates. Throw away food past its use-by dateПроверете сроковете на годност. Изхвърлете храната, чийто срок на годност е изтекъл
- Check that the probe thermometer worksПроверете дали термометърът със сонда работи
Closing checksПроверки при приключване
- Put all food away, covered and labelledПриберете цялата храна, като я покриете и етикетирате
- Throw away food that is past its use-by dateИзхвърлете храната, чийто срок на годност е изтекъл
- Clean and disinfect all surfaces and equipmentПочистете и дезинфекцирайте всички повърхности и оборудване
- Empty the bins and close the lidsИзпразнете кошчетата и затворете капаците
- Leave no food or dirty dishes outНе оставяйте храна или мръсни съдове на видно място
- Check that fridge and freezer doors are closedУверете се, че вратите на хладилника и фризера са затворени
- Sign the diaryПодпишете дневника