Opening and closing checksفحوصات ما قبل الافتتاح / عمليات الفحص الختامية
Opening checksفحوصات ما قبل الافتتاح
- Check fridge and freezer temperatures and write them downتحقق من درجات حرارة الثلاجة والمجمد وقم بتدوينها
- Check that all staff are well and fit for workتأكد من أن جميع الموظفين في صحة جيدة وقادرون على العمل
- Check sinks have soap, warm water and paper towelsتأكد من توفر الصابون والماء الدافئ والمناشف الورقية في المغاسل
- Check surfaces and equipment are cleanتأكد من نظافة الأسطح والمعدات
- Look for signs of pestsابحث عن علامات وجود الآفات
- Check use-by dates. Throw away food past its use-by dateتحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية. تخلص من الأطعمة التي انقضت تواريخ صلاحيتها
- Check that the probe thermometer worksتأكد من أن مقياس الحرارة ذي المسبار يعمل
Closing checksعمليات الفحص الختامية
- Put all food away, covered and labelledقم بتخزين جميع الأطعمة بعد تغطيتها ووضع ملصقات عليها
- Throw away food that is past its use-by dateتخلص من الأطعمة التي انقضت مدة صلاحيتها
- Clean and disinfect all surfaces and equipmentتنظيف وتطهير جميع الأسطح والمعدات
- Empty the bins and close the lidsأفرغ الصناديق وأغلق الأغطية
- Leave no food or dirty dishes outلا تترك أي طعام أو أطباق متسخة في الخارج
- Check that fridge and freezer doors are closedتأكد من إغلاق أبواب الثلاجة والمجمد
- Sign the diaryوقع في دفتر اليوميات